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測定食物中脂肪含量的方法有很多，常用的是索氏抽提法，其優(yōu)點是準確率較高，方法穩(wěn)定性好，但有些經加工的食品應用索氏法測脂含量遠遠低于實際值，易造成測定結果的誤差索氏抽提法操作周期較長，不適用于大量樣品的測定，好在現(xiàn)代化的脂肪測定儀已經很成熟，可以自動化操作，避免占用大量的人力索氏抽提法并不能測定所有食物的脂肪含量，比如說液態(tài)食品雞蛋，混合食品月餅，類似這樣的樣品只能采取國標中規(guī)定的另一種方法--酸水解法來進行測定。酸水解法通常都采用手工做樣，比較繁瑣，好消息是濟南阿爾瓦儀器有限...

阿爾瓦AutoHydrolysisH6全自動水解脂肪測定儀集酸水解法、堿水解法（羅紫－哥特里法）、巴布科克法、蓋勃氏法于一體。適用于固態(tài)、半固態(tài)、液態(tài)樣品中總脂肪及脂肪酸的測定（包含游離態(tài)脂肪和結合態(tài)脂肪）。廣泛適用于食品、肉類、乳品、乳制品、飲料、飼料、醫(yī)藥等各行業(yè)各種樣品中的脂肪測定及處理過程類似的各類樣品的前處理。AutoHydrolysisH6全自動水解脂肪測定儀適合于肉食、混合食品（比如烘焙食品、多食材混合食品）、奶粉、乳制品以魚類等既含有游離態(tài)脂肪同時結合態(tài)脂肪含...

利用脂肪測定儀測定脂肪含量應該先區(qū)分樣品，按照樣品的形態(tài)選擇合適的測定儀器！普通的脂肪測定儀只能測定固態(tài)樣品或者易于烘干的液態(tài)樣品，如果需要測定乳品、雞蛋等，需要采用水解脂肪測定儀。AutoHydrolysisH6全自動水解脂肪測定儀適合于肉食、混合食品（比如烘焙食品、多食材混合食品）、奶粉、乳制品以魚類等既含有游離態(tài)脂肪同時結合態(tài)脂肪含量較高的物質中脂肪的測定（這些物質索氏抽提結果偏低或者不能檢測）；液體樣品如乳制品飲料、植物蛋白飲料等中脂肪含量的測定；膠體樣品中脂肪含量的...

膠體樣品中脂肪含量的測定如果凍、雞蛋；以及難于烘干、或者烘干后變性的產品中脂肪的測定。比如雞蛋極其難于烘干，溫度低烘不干，溫度高了雞蛋中的物質就氧化變性了，魚肉也是如此。如想準確測定，*使用水解脂肪測定儀：阿爾瓦AutoHydrolysisH6全自動水解脂肪測定儀集酸水解法、堿水解法（羅紫－哥特里法）、巴布科克法、蓋勃氏法于一體。適用于固態(tài)、半固態(tài)、液態(tài)樣品中總脂肪及脂肪酸的測定（包含游離態(tài)脂肪和結合態(tài)脂肪）。廣泛適用于食品、肉類、乳品、乳制品、飲料、飼料、醫(yī)藥等各行業(yè)各種樣...